Ein Kurs für alle, die japanische Suppen und ihre geschmacklichen Grundlagen kennenlernen möchten.
Wir bereiten zu:
- klassische Miso-Suppe mit Tofu und Wakame
- eine kräftige Pilz-Miso-Suppe
- eine leichte Dashi-Suppe mit Gemüse und Udon-Nudeln
Lernschwerpunkt: verschiedene Miso-Pasten, Dashi, Umami, Kombu und Shiitake sowie der richtige Umgang mit fermentierten Zutaten.
